浙江大厨齐聚象山上演“江湖争霸”赛打造“舌尖上的盛宴”

“虾肉的鲜美与柑橘的鲜甜相结合，外脆里嫩，体现了海鲜的融合之美，讲述了象山海鲜跨界合作的故事。” 徐赛明10月21日接受采访时表示。

当日，第七届浙江省地方特色菜（象山海鲜）邀请赛暨第21届宁波象山海鲜美食节启动仪式举行。 全国各地厨师齐聚象山，上演以“虾兵蟹将”为原料的“争霸战”。 ，比拼创意厨艺，打造“舌尖盛宴”，讲述浙菜创新故事。

陈列的菜肴。林波 摄

象山三面环海，环抱两个港口。 海域面积6618平方公里，海岸线总长988公里。 拥有大小岛屿505个，“海岛、涂料、渔业、风景”等海洋资源丰富。

象山人民自古以来就与海共生、面朝大海。 丰富的海洋资源孕育了独特的饮食文化。

象山县人民政府副县长牛晶英表示，自2004年举办首届象山海鲜美食节以来，该县就以海鲜为媒介，以节日广交朋友，以节日造声势。 象山海鲜已成为象山市对外推广的一张金名片。 。

特别是近年来，象山海鲜美食节在传承上不断创新。 以四时时令海鲜为基础，开发推广“象山十六碗”和象山创新菜肴，制作象山美食地图，举办“第一渔宴”、“长桌宴”等特色活动不断推动香山美食与“渔、农、文、旅、体”深度融合。

“鱼露琵琶虾”菜 林波 摄

来自绍兴的厨师丁永涵获得了本次比赛的个人金牌。 他告诉记者，他这次选择的菜是“鱼露琵琶虾”，食材都是正宗的象山本地海鲜。

“我们的海鲜原料大部分都是从象山采购的。” 入行近30年的丁永汉表示，象山“非常海鲜”，是采购首选。 “象山海鲜菜也是我们日常的主要特色菜，深受绍兴人的喜爱。 欢迎。”

入行28年的徐赛明在本次比赛中荣获个人特等奖。 在他看来，象山海鲜随着时代的变迁，从简单的本地清蒸，到麻辣川味，再到粤式。 持续“跨界合作”，融入新元素，也从象山蔓延到世界各地。

浙菜历史悠久，是中华饮食文化的重要组成部分。

浙江省餐饮行业协会会长沉健表示，民以食为天，人民群众都向往美好生活。 餐饮商开发出的好食材、好菜品甚至背后的好故事，都可以奉献给所有向往美好生活的人们。 ”，很有意义，“这份崇高而平凡的工作，能够创造出人们喜欢的餐桌味道，不仅是母亲的味道和童年的记忆，还有家乡的乡愁。

申健希望大家能够讲述每道菜背后的浙菜故事。 “我们不仅是厨艺的实践者，也是浙菜的生产者，更重要的是文化的传播者。” （结尾）