2024 北京国际美食荟·第八届中国京菜美食文化节盛大开幕

2024年8月9日上午10点，在炎炎夏日里，北京举行了盛大的餐饮盛会——北京国际美食荟暨第八届中国京菜美食文化节（以下简称“京菜节”）开幕仪式。此次为期三周的活动，不仅将让各位品尝到极致美味，同时也是京菜文化传承与创新的集中体现。北京市商务局、东城区政府以及主办单位北京烹饪协会、美团高层领导出席了这场历史性的会面，共同目睹这一重要时刻。北京烹饪协会会长云程先生在致辞中传达出对京菜前景的坚定信念和美好愿景。他表示，京菜在赢得本地消费者赞誉的同时也吸引了大量游客光临品鉴。而且，这种独特的味道正逐渐成为世界各地食客追捧的对象。

市集探秘：京菜美食悦夏市集的独特魅力

在首届京菜节的推动下，首都知名建筑隆福大厦举办了名为“京莱美馔悦夏市集”的盛会。该活动不仅带来了风味独特的美食汇聚，还成为了文化交流与多元化融合的舞台。参与者可以尽情领略全聚德烤鸭、老字号方砖厂炸酱面在内的各地特色佳肴；活动中，40多个展馆各有特色，包装着丰富的文化内蕴。活动让游客在此领悟到北京传统文化与现代创新的平衡之道，引领他们踏上舌尖上的京城之旅。

京菜标准：烹饪技术的规范与传承

历届京菜节提供全面展示京菜烹饪技艺的平台和技术标准体系，对烹饪流程的精细化和规范化起到了显著提升作用。自2018年起，北京烹协负责制定京菜烹饪规范，至今已成功发布五轮共计100项的京菜团标。这些团标涉及了如挂炉烤鸭、涮羊肉等传统名菜的制作过程，旨在确保京菜的纯正血统和精湛技艺得到传承。最新推出的京菜节第五批团标标志着京菜制作技艺在持续规范和标准化道路上取得新的突破，充分体现了京菜文化的深厚底蕴与大胆创新。

畅销菜品：首批中国京菜的璀璨明星

基于商务部餐饮业现状及精确数据分析，北京饮食行业协会致力于引导消费者全面认识北京美食文化。经过精心筛选，选出包括名列前茅的烤鸭、涮羊肉、爆肚等著名菜品在内的15道京味佳肴，它们不仅具有卓越的口感品质，更彰显了深厚的文化内涵，如历经时光积淀的特色小吃炸酱面和茶汤等。这批佳肴人气旺盛，有力地证明了其在承袭首都饮食历史遗产及技术精华中的重要地位和独特魅力。

联动打卡：线上线下共促京菜出圈

北京烹饪行业协会携手知名餐饮企业全聚德、砂锅居、同和居以及玉林烤鸭等，携手中资在线生活服务平台美团、大众点评共同推出"朋友来京首餐"大型主题消费推广活动。本次活动贯穿8月份，旨在为首都市民带来丰富优惠并提升公众对京菜文化的关注度和热爱程度，进一步增强北京市餐饮业在市场中的影响力。

亲子令：暑期旅游高峰中的京菜美食活动

在夏季旅游旺季期间，结合“京城十二令”专项设立的“亲子令”每月主题活动，定会呈现系列京菜美食飨宴，精选各类适合全家人共赏的传统北京风味佳肴任您品尝。此次活动意在透过出色的烹饪技艺，深度揭示京菜所蕴含的深厚历史底蕴及独特魅力，为孩子提供寓教于乐的学习方式，进一步提升家庭旅行的参与度与充实感。

文化融合：京菜与地方美食的交流碰撞

在不久将举办的北京美食节上，首都雅致佳肴与来自全国的卓越美馔齐聚舞台，驻京办事处名厨精心奉献。这是一场美食的盛筵，深入展现了主体，推动了多元文化的交流。届时，敬请各位尊贵来宾品尝京味佳肴的独特滋味，感受各地美味的诱惑，沉浸于丰富多彩的文化氛围之中。

未来展望：京菜文化的传播与创新

自从上届京菜节圆满开展以来，京菜文化的传承和创新始终没有停滞，以此推动京菜走向更广的市场。展望未来，京菜独特的口味无疑会具备强大魅力吸引更多食客与游客，进一步提高了北京以及全国的文化知名度。同时，改良与创新并举的京菜也将有助于带动京菜文化的传播和推广，让这一美食风靡全世界。