2023世界客家菜营养健康暨产业发展大会在龙南召开

10月27日，江西陇南举办2023世界客家食品营养健康产业发展大会。陇南媒体中心供图

赣州素有“客家人的摇篮”之称。 是客家人的发祥地，也是客家人的主要聚居区之一。 千百年来，一代代客家人在陇南大地上繁衍生息，创造了讲求正宗风味、讲究烹饪的文化。 技艺，赣南客家菜的特点是鲜、嫩、滑、香、甜、辣。 随着人们生活水平的提高和饮食文化的多元化，赣南客家菜作为八大菜系之一，风味独特，能适应不同消费者的需求和口味偏好，具有广阔的市场前景和发展空间。

活动现场举办客家美食展。陇南新闻中心供图

王安石、苏东坡、文天祥、王阳明等历代名人曾题诗盛赞酸菜红烧肉、宁都三杯鸡、客家酿豆腐、赣南炸鱼等客家菜肴。 客家菜已从赣南苏区走向湾区，并在全国著名美食大赛中多次获奖，成为美食爱好者的新选择。 如今，客家菜从“田头”到“厂头”再到“灶头”，不仅连接了餐饮行业的上、中、下游企业，还推动了一、二、三产业的高度融合。

据了解，赣州市重点打造赣南客家美食品牌，做大做强赣南客家美食产业。 印发《赣州市打造赣南客家美食品牌三年行动计划（2021-2023年）》。 按照“政府引导、市场推动、企业主体”的原则，大力实施“壮大一批龙头企业，鼓励一批企业连锁经营，评选一批名店、名宴、名菜名小吃，举办一系列特色美食节，发展一系列饮食文化。“六个一工程”的主要内容是打造赣南客家美食品牌“六个一工程”，包括交流活动、培养一批赣南客家菜厨师人才，努力使赣南客家菜成为全国知名的地方美食。

推动客家美食品牌打造，除了利用赣州农业资源丰富、品种齐全、是全国生猪主要产区、全省蔬菜、家禽主要产区的优势外。 当地政府还与深圳市签署赣深农业战略合作协议，打造大规模湾区优质农产品供应基地，在粤港澳大湾区建设84个菜篮子生产基地-澳门大湾区、深圳28项“深圳产品”获得认证。

“我们以举办第32届世界客家大会为契机，加强宣传推广，力争一举打造赣南客家美食品牌，让‘舌尖上的赣南’享誉世界，让‘舌尖上的赣南’享誉世界。”客家品味'全球潮流。世界。” 陇南市委副书记、市长彭江民介绍，陇南是一个“生态王国”，土壤富硒，森林覆盖率达82.2%。 这个城市有各种各样的水果和蔬菜。 拥有三千亩高效特色蔬菜基地、1个认证供港澳蔬菜基地、5个大湾区“菜篮子”基地以及大量富硒“三品一”标准”等“龙牌”品牌。 “特色菜，还有炸春卷、酿豆腐、锅水流、凤眼珍珠汤、锤鱼汤等客家特色美食，为陇南客家美食产业的发展提供了有力支撑。陇南围绕打造世界客家美食加工基地，打造优质食品供应基地，完善冷链物流体系，培育认证国家名优特新农产品5个，绿色食品和有机农产品41个， 1个省级现代农业全产业链标准化基地。

活动期间，主办方还举办了赣州客家美食、富硒产业招商推介会、南昌大学与陇南市人民政府产业发展合作签约仪式。 相关专家和企业代表重点关注客家饮食文化、食品安全、客家美食产业等。 就发展等方面进行主题演讲和其他活动。 （超过）