康师傅涨价3元以下饮料真的要消失了吗？

□ 刘元举\n

近日，杭州鼎金食品有限公司发出的一封通知函在网上流传开来。根据通知函，自11月1日起，康师傅包装茶/果汁系列建议零售价由3元/瓶调整为不低于3.5元/瓶，1L茶/果汁系列建议零售价由4元/瓶调整为不低于5元/瓶。\n

杭州鼎金食品有限公司是鼎鑫国际集团旗下最早的康师傅控股的饮料公司，负责华东四省一市的饮料生产和销售。对于部分饮料的价格调整，康师傅客服告诉媒体：由于原材料和人工成本的上涨，全国零售价格将统一调整。\n

近年来，饮料价格上涨已成为一种趋势。今年5月，有报道称，可口可乐在多个终端都不同程度地提高了价格。百事可乐、元气森林、梅园、均瑶健康等产品也被传出已经涨价。除现有产品价格上涨外，农夫山泉、元气森林等品牌新品定价也在5元以上。如今，瓶装饮料的价格集中在3元至7元之间，其中4元至6元比较常见，3元左右的只有少数几种，大部分是孔师傅和统一旗下的茶饮和果汁饮料。现在，随着康师傅的涨价，3元以下的饮料可能真的要消失了。\n

价格上涨不是由原材料成本的变化引起的。在软饮料行业成本中，原料、糖、果汁等原料的制造和人工分别占20%、15%、10%和15%。近期白砂糖价格不断上涨，但饮料包装瓶主要原料PET价格有所下降，抵消了成本压力。食品行业分析师朱丹鹏表示：“虽然饮料中部分原料价格有所下降，但管理费、人员成本、渠道成本逐年上涨。\n

因此，\n饮料价格上涨，不是因为制造成本的增加，而是因为除了成本之外，渠道成本、人工成本

、管理成本都在上升，而这些费用就是人工成本。\n

业内人士表示，整个饮料行业都在朝着高价格、高品质的方向发展，品牌饮料将告别3元的时代。不少消费者都在感叹，以后不会再有3元饮料了。\n

事实上，消费者在网上的投诉并没有得到证实。一个行业的价格是否合理，在舆论中看到的反馈不是真实的，只有真实的购买行为才是消费者意愿的真实表达。甚至，有时候，舆论的声音与真实意愿不符，消费需求升级也是涨价的原因之一。\n

一方面，饮料行业最基本的解渴需求由矿泉水承担，对价格敏感的消费者可以买到便宜的纯净水和矿泉水。如果对味道有要求，那就摆脱解渴的基本需求。当消费者对“好喝的饮料”有需求时，他们对价格并不敏感，毕竟总价不高，消费频次也不算太大。因此，在这个市场的具体细分中，饮料行业的消费升级趋势更为明显。从3元可乐升级到10、20元以上的奶茶，就是典型的消费升级。\n

它有点类似于牙膏。很多人发现，现在超市里便宜的牙膏越来越少了。以前是几块便宜的，贵的二三十块钱，现在往往是二三十块钱。据权威人士咨询，在大型超市销售的四五十种牙膏中，价格在10-20元之间，比例在20元以上，比例在10元以下只有两三种。\n

成本不是主要原因。一方面，牙膏是一种消费频率较低的产品，而且总价不高，消费者对价格不敏感。超市把贵牙膏放在显眼的地方，便宜的牙膏放在货架底部，消费者不会专门去找。另一方面，消费者需求升级，他们也在购买牙膏宣传的新功能。因此，牙膏厂热衷于创新，推出新产品，顺便提价。\n

孔师傅涨价了，接下来，真正的象征是可口可乐会不会涨？\n可

口可乐和百事可乐的核心竞争优势在于其成熟的供应链和庞大的销量带来的规模经济。可口可乐的销量如此之大，已经能够有效降低原材料成本，并且通过建立当地工厂，已经能够进一步降低运输成本，提高生产效率。相比之下，国产饮料品牌由于销量相对较小，本地罐头少，运输成本高，生产成本相对较高。而且，因为可口可乐的销量很高，所有超市都要卖，所以它有能力和渠道商议，就算赚的钱少，超市也会卖，不会下架。\n

这些优势为这两种可口可乐的销售筑起了强大的护城河，使它们在饮料市场占据主导地位，也使它们的价格多年保持不变。在我的印象中，20年前，一些小店的可乐是2.5元，但大部分已经是3元了，这个价格维持了20多年。如果可口可乐价格上涨，那么中国市场可能真的要告别3元饮料的时代了。（作者为上海财经法律研究院研究员、专栏作家）。\n","to":"zh-Hans","sentLen":{"srcSentLen":[16,105,317,227,198,69,116,121,167,247,88,77,177,172,206,18,219,176,85,64,170,169,190,86,179,133,103,37,87,130,243,32,135,160,118,113,90,158,221,154,232,181,170,112,87],"transSentLen":[9,33,77,54,48,21,31,29,34,67,28,22,45,41,50,7,64,47,22,24,50,36,50,21,44,32,30,12,22,29,59,12,36,36,29,24,29,42,58,42,53,57,48,34,23]}}]}]