中国小吃产业发展论坛在三明举行专家学者齐聚一堂

图为零食产业发展论坛现场。黄岩 摄

“零食行业的发展视角必须立足于消费者和商家的生存。” 陕西省餐饮业商会名誉会长王庆熙认为，品牌化是小吃行业的高端追求。

中国美术学院教授胡惠军就新零售和数字化如何赋能传统餐饮门店实现升级转型提出了自己的看法。 “数字经济时代，未来所有企业都是数字化企业，如何在数字化转型的关键时期走出一条新路径？” “道路对于企业的生存和发展至关重要。”她表示，未来30年，连锁店将成为黄金时期，网络平台企业可以为零食行业赋能，沙县小吃可以抓住机遇，实现更好的发展。

上海凌达信息技术有限公司代表崔哲表示，现代餐饮企业的竞争是供应链的竞争，本质是供需匹配。 食品供应链企业可以通过信息技术实施整合方案，构建覆盖采购、生产加工、物流配送、客户服务全流程的生态网络。

沙县被评为中国小吃之乡、中国小吃文化名城。 沙县小吃是中国十大名小吃之一。 沙县小吃远销美国、法国、日本等国家和地区。 闽台文化交流中心原主任黄兴表示，沙县小吃城为台湾青年创业就业提供了良好平台，希望吸引更多台湾青年来大陆发展。 （超过）