福建三明“沙县小吃第一村”远山如黛流水潺潺

图为于邦村全景。黄三丁 摄

沙县小吃是中国十大名小吃之一，有240多个品种。 30年来，沙县小吃走出山门，走进市场，成长为富民的特色产业。 目前，沙县小吃已遍布全球66个国家和地区。 全国沙县小吃店88000多家，连锁标准店3900多家。 年产值超过500亿元，创造就业岗位超过30万个。

鱼棒村是沙县小吃的发源地。 从沙县市出发，沿福银高速、长深高速行驶40公里即可到达。

当地的寻根竹尾小吃街，美食琳琅满目，烟火气十足。 叶万琪 摄

于邦村党支部书记张长松介绍，于邦村辖4个自然村，共309户、1112人。 村里80%以上的劳动力分布在全国各地，从事小吃行业。 “他们赚了钱回来了，不但在家里盖楼，还在城里买了商品房。”

穿过村子，一棵绿荫掩映的千年樟树格外引人注目。 在距离古樟树不远的村中心，有一条热闹的“寻根柴味”小吃街。 街道两旁高高挂着写满各种小吃名称的灯笼，琳琅满目的小吃摊热气腾腾，香气扑鼻。

当地丰富的文化旅游产业吸引了众多游客前来参观。沙县区新闻中心供图

“夏毛鱼饼”小吃店前，72岁的店主于合川正在打肉馅。 几年前，于和川为了照顾孙子，把在外地的一家小吃店留给儿子打理，然后又回到家里开了这家小吃店。

“这两年，供电部门帮我们改造了摊位，我们从传统的煤气灶、煤气灶换成了电磁炉、电磁炉，做零食不再烟熏火燎，顾客来了，马上就可以开始做饭。”它又快又安全。” 于和川笑着说道。 如今，来村里旅游的游客很多，来店里的很多人都是回头客。 “生意好的时候，一天能卖三四千元，光是扁肉就能卖400多碗。”

村里的小吃记忆馆成为网红新打卡点 沙县区媒体中心供图

良好的生态环境是乡村振兴的基础和保障。 近年来，于邦村实施了农网整理升级、居住环境治理、清洁改造等50多项升级改造项目，打造集小吃体验、红色学习、民俗展示、和生态保健。 旅游项目逐步让游客从“半日游”走向“住宿”。

同时，鱼帮村依托得天独厚的资源禀赋，开发了“自然生态、怀旧记忆”系列文创产品，延伸消费节点； 注册成立于邦地区农贸发展有限公司，推广正宗农产品； 设立返乡创业工作站，为乡村振兴赋能……一系列有力举措，让村民生活更加富裕。

张长松告诉记者，去年该村接待游客超过50万人次，村民人均收入超过3万元，村集体收入51.6万元。

今年9月底，沙县小吃记忆馆在鱼帮村揭牌，成为又一网红打卡点。 展厅运用现代多媒体技术，展示了沙县小吃产业富民的坎坷历程和丰硕成果。

如今，走过鱼帮村，就能看到美味的小吃、烟花、美食； 百年樟树树冠铺展开，生机盎然； 一片片金色的稻田长势喜人，稻花飘香……绿水青山。 在此期间，我们正在努力描绘乡村美丽、人民富裕、产业繁荣的幸福新画卷。

张长松表示，未来，他将利用“沙县小吃一号村”这张闪亮名片，与文化旅游产业发展相结合，推动当地农产品从田间地头走向更大市场，进一步助力“沙县小吃”传遍世界各地。 （超过）