全年肉蛋奶产量有望再创历史新高畜产品稳产保供基础不断夯实

农业农村部最新公布，今年畜牧业生产将保持增长势头，全年肉蛋奶产量有望创历史新高，稳产基础畜产品供应继续巩固。 国家统计局最新数据显示，11月份猪肉价格同比下降31.8%，降幅扩大1.7个百分点； 鸡蛋、食用油、牛羊肉、禽肉、水产品价格下降1.1%至10.5%，降幅均在1.1%至10.5%之间。 扩张。 不难发现，行业面临提质增效压力。

畜牧业关系国计民生，肉蛋奶不能留在菜篮子里。 今年以来，畜产品供应充足，价格较低，消费者受益。 但养殖效益下降甚至遭受损失，部分养殖户生产经营遇到困难。 2023年第48周，河北省猪肉、牛肉、羊肉、鸡蛋市场交易价格同比分别下降42.4%、11.0%、11.0%、17.1%。 青海黄南州前三季度当地牲畜屠宰总量同比增长7.62%，但持续走低的价格制约了畜牧业的发展。

再看生猪行业，全国猪肉平均批发价格同比下降超过40%，生猪和粮食价格连续多周低于盈亏平衡点。 前三季度，龙头生猪上市公司整体亏损，主要原因是供给过剩、需求不足。 为推动生猪价格回升，国家近日启动今年第三批中央猪肉储备收购。 鉴于消费淡季与明年春节后屠宰量增加可能出现“两次会面”，相关部门提醒养殖户趁势及时出栏。

产能过剩是当前畜牧业面临的最大挑战。 这不仅与经济增速放缓、消费恢复有关，也与畜禽品种本身价格的周期性波动有关。 产能少了，就会有麻烦，因为物价上涨的压力，消费者就会担心吃不饱； 产能太多就会有麻烦，因为行业利润下行压力大，农民的麻烦也不稳定。 这两类问题都影响着行业高质量发展。 确保畜牧业发展，稳定肉蛋奶产量，既要关注行业紧平衡时物价上涨拉动CPI的压力，又要关注在出现阶段性结构性相对过剩的情况下，如何保障基本产能的压力。

要全面辩证看待当前畜牧业面临的困难，坚定信心，迎难而上，不断提高发展质量。 纵观畜牧业的发展历史，尽管遇到各种困难，但行业始终能够进步，养殖户不断进步。 当然，生产与需求的绝对平衡只是一种理想状态，一定范围内的波动是完全可以接受的。 当出现较大波动时，自然要关注，但不必过于担心。 无论是市场自律还是政府监管措施，目的都是为了引导经营主体科学决策，推动产能回归合理范围。 当前，生猪养殖需适当化解过剩产能，控制生产成本； 奶牛养殖需稳定收购、扩大需求； 肉牛养殖需稳定产能、提高效益。

当前的困难是通过价格凸显出来的，但我们不能只看价格问题。 过去主要强调生产，供应充足才能“掩盖一切丑陋”。 如今，在高质量发展的要求下，“君”的内涵越来越丰富，畜牧业面临三大挑战：一是生产端，生态约束趋紧，饲料资源紧张。供应短缺，成本居高不下，动物疫病风险依然存在。 二是产业链。 龙头企业领导力不够强，散户现代化转型困难重重，品牌作用弱，生产、加工、销售脱节。 三是贸易方面。 随着各项自贸协定的实施，进口畜禽产品的影响开始显现。 虽然进口量不是很大，但在某些时间点有信号放大作用。

从长远来看，政府部门要以稳定基本政策、稳定基本产能、稳定动物疫情为重点，加强跨周期、反周期调节，提高监测预警的准确性和前瞻性，引导生产者“按需定产”，更好地满足消费者的多样化需求。 以生猪为例，需要稳定土地、环保、金融等长期支持政策，让生猪养得无忧。 经营主体要聚焦关键约束，千方百计降本增效，在品种引进、住房建设、绿色发展、智慧养殖、品牌建设等方面求精。 只有跑赢均线，才能占据主动，才能长久生存。

需要强调的是，行业越是面临困难，越要重视中小经营主体。 大型畜牧企业要充分发挥自身优势，用更多现代元素带动中小农户。 比如，乳业龙头企业要稳定原奶收购，加大融资、技术等帮扶力度，帮助中小奶农渡过难关。 各地要抓住大事，不放过小事。 毕竟大的来自小，更何况从数量上看，小的还是占多数。 牧业，加油！