72岁老俞一家在村党支部传承沙县小吃

于邦村是革命老根据地村。中新网记者 雷超良 摄

“我们做的扁肉，是用最好的后腿肉，在木案板上用手捶打2000多次，给客人吃起来会更加美味。” 于合川今年72岁，是于邦村最早的工人。 最早一批从事沙县小吃的村民之一。 20世纪80年代末至今，老余一家在村党支部的领导下，已在福州、泉州、天津、安徽等地经营沙县小吃。 如今，他的两个儿子已分别扎根安徽、湖南，发展沙县小吃。 夫妻俩回到家乡，成为沙县小吃制作技艺的传承人。 一家人的生活越来越富裕。

图为于和川夫妇。中新网记者 雷超良 摄

沙县小吃是中国十大名小吃之一，有240多个品种。 鱼棒村是沙县小吃的发源地。 村里的沙县小吃记忆馆里，详细记录了这种“国小吃”的发展历史。 30年来，沙县小吃走出山门，走进市场，成长为富民的特色产业。 目前，沙县小吃已遍布全球66个国家和地区。 全国沙县小吃店88000多家，连锁标准店3900多家。 年产值超过500亿元，创造就业岗位超过30万个。

于邦村党支部书记张长松介绍，于邦村辖4个自然村，共309户、1112人。 村里80%以上的劳动力分布在全国各地，从事小吃行业。 “他们赚了钱回来了，不但在家里盖楼，还在城里买了商品房。”

鱼棒村是沙县小吃的发源地。 图为位于于邦村的沙县小吃记忆馆。中新网记者 雷超良 摄

如今，沙县休闲食品产业园已聚集休闲速冻制品、半成品、酱包等行业上下游企业24家。 每天有数十吨产品通过冷链网格配送到全国各地。 年产值超3亿元。 产业集群不断壮大； 总投资12.15亿元的沙县小吃三产融合示范园项目抓紧推进。 投产后预计可增加年产值15亿元以上； 抓住沪（上海）、明（三明）对口合作机遇，在上海发展加盟店300余家，上海首家沙县小吃学院摊位正式开业，33种农产品上线洋浦生鲜、其他平台...

图为于邦村寻根竹围街道。中新网记者 雷超良 摄

不久前，2023沙县小吃旅游文化节暨海峡两岸美食节在沙县开幕。 活动现场人头攒动，两岸美食齐聚，让人垂涎欲滴。 沙县小吃已成为两岸人文交流的重要平台。

“沙县小吃2010年首次登陆台湾后，与台湾餐饮业的合作越来越广泛。” 据中国烹饪协会副会长乔杰介绍，沙县小吃目前在台湾有10多家分店，两地都举办节庆活动。 已举办会议、小吃文化交流活动20余场，台胞、台商在沙县投资运营台商食品、现代农业等项目20余个。

近年来，沙县区政府抓住三明建设两岸农村一体化发展试验区的机遇，积极推动两岸一体化发展。 2023年以来，举办闽台龙舟邀请赛、海峡两岸篮球邀请赛、首届海峡两岸消防救援一体化发展研讨会、“中国（沙县）小吃旅游文化交流会”等10余项活动（赛事）节暨两岸美食节”已在当地举办。 着力打造沙县闽台美食广场、台湾士林夜市·沙县美食街、两岸小吃文化展示馆、两岸茶宴美学馆等一系列文化展示交流载体。 ，持续推动两岸小吃文体交流、农产品原料产业、食疗产业融合发展。

沙县区委统战部部长王仁伟表示，将充分发挥沙县小吃作为“国小吃”在海峡两岸人民情感认同和文化归属上的作用。 将以沙县小吃为媒介，编织紧密的民间交流网络，促进海峡两岸农村一体化。 建设先行区，打造高质量发展。 （超过）