2023上海味道餐饮潮流发布盛典：上海成餐饮首店首选之地

11月2日，《2023年上海风味餐饮趋势报告》正式发布。中新社记者 江宇 摄

报告称，2022年，上海共引进餐饮首店747家，占全部首店的70%。 造成这一发展趋势的原因在于上海环球配置食材、厨师资源和投资资源不断加大，推动了餐饮行业的蓬勃发展。 此外，上海还拥有全国最多的连锁餐饮总部，总部设在上海的连锁餐饮品牌达27个，连续五年位居全国第一。

报告指出，今年上海消费持续复苏扩大，其中餐饮业复苏趋势尤为明显。 今年国庆假期，上海餐饮消费达69.6亿元，比去年同期增长18.0%。 今年前三季度，上海住宿餐饮业零售额1129.43亿元，同比增长39.6%。

上海餐饮业规模大、门类丰富、质量高。 报道称，上海目前有米其林餐厅101家，黑珍珠餐厅66家，美食地标餐厅47家。 上海全球美食餐厅数量超过1.3万家，位居全国第一。 在上海，你可以找到世界各地的美食，涵盖晚餐、早茶、下午茶、夜宵。 上海的中餐更是丰富多彩，粤菜、鲁菜、闽菜、赣菜、湖北菜、贵州菜、云南菜……各种新品牌不断涌现。

报告称，“上海餐饮渠道逐渐下沉，传统大众餐饮中心城区的密集消费逐渐向居民社区及周边地区转移。”

“2023上海风味餐饮趋势发布盛典”活动汇聚了众多国内外餐饮品牌同台“一展身手”。 厨师现场烹饪，推出传统和创新美食。 活动旨在坚持全球视野，彰显上海餐饮文化，助力上海成为“全球美食之都”。 （超过）