2023上海味道餐饮趋势报告:上海米其林餐厅达101家

由上海市餐饮烹饪行业协会、上海商业信息中心共同主办的“2023上海风味餐饮趋势发布盛典”2日举行，上述报告在此发布。

报道称，上海目前拥有米其林餐厅101家，黑珍珠餐厅66家（美团推出的餐厅评价体系），经上海市商务委员会认证的美食地标餐厅47家。 上海的全球美食餐厅数量超过1.3万家，位居中国第一。 在上海你可以找到世界各地的美食，涵盖晚餐、早茶、下午茶、夜宵。 上海的中餐更是丰富多彩，各种菜系的各种新品牌不断涌现。

报告称，2022年，上海共引进餐饮首店747家，占全部首店的70%。 造成这一发展趋势的原因在于上海环球配置食材、厨师资源和投资资源不断加大，推动了餐饮行业的蓬勃发展。 此外，上海还拥有全国最多的连锁餐饮总部，总部设在上海的连锁餐饮品牌达27个，连续五年位居全国第一。

报告指出，今年以来上海消费持续复苏扩大，其中餐饮业复苏趋势尤为明显。 今年国庆假期，上海餐饮消费达69.6亿元，比去年同期增长18.0%。 今年前三季度，上海住宿餐饮业零售额1129.43亿元，同比增长39.6%。 与此同时，上海餐饮渠道逐渐下沉的趋势，传统热门中心城区的密集餐饮消费逐渐向居民社区及周边地区转移。 （超过）