2023年贵州省“黔菜师傅”职业技能大赛在贵阳举行
中新网贵阳12月23日电(阙忠丹 张伟)“生态黔菜 匠心传承”2023年贵州省“黔菜师傅”职业技能大赛决赛于21日至22日在贵阳举行，贵州全省120名黔菜师傅齐聚一堂，比试厨艺。……
图为比赛现场 阙忠丹 摄
“贵州菜大师”职业技能大赛是2023年贵州省“贵州菜大师”工程推广系列活动之一，由贵州省人力资源和社会保障厅、贵州省总工会、贵州省工信厅主办。由商务部、贵州省文化厅和旅游厅共同主办。
图为比赛现场 阙忠丹 摄
比赛为个人赛，分热菜制作和贵州菜小吃两个组别。 由理论考试、实践操作和综合复习三部分组成。
在实战比赛中，贵州菜厨师们运用十八种烹饪技巧，通过炒、蒸、煮、炸、炸、炖等烹饪方法，将普通的贵州生态食材变成蒸制美味佳肴。 ，配上不同的盘子、雕花等装饰，“舌尖上的美味”的盘子惊艳全场，给大家带来了视觉和味蕾的双重享受。
图为比赛现场 阙忠丹 摄
最终，经过多位大师级评委打分，评选出热菜、小吃一等奖各1名、二等奖2名、三等奖5名、优胜奖10名。 各项比赛获得第一名的选手，将被贵州省总工会授予“贵州省五一劳动奖章”称号； 每场比赛获得第二名的选手将被贵州省人力资源和社会保障厅授予“贵州省技术能手”称号。
同时，获奖选手可直接晋升高级工职业资格或职业技能等级。 具有高级工（三级）以上职业资格或者职业技能等级的，可以颁发国家更高级别职业资格证书或者职业技能等级证书。
“黔菜大师”职业技能大赛通过贵州各地厨师的交流传承、技艺探索学习，不断推广贵州美食餐饮。 竞赛通过竞赛促进学习、训练、评价、建设。 为贵州省餐饮行业培养和建设专业技能人才队伍、促进员工高质量就业创业发挥了积极作用。 （超过）
