2023海外惠侨工程“中餐繁荣工作”研讨暨海外推广活动在世界美食之都扬州举行

12月5日，2023海外惠民工程“中华美食繁荣工作”研讨会暨海外推广活动在世界美食之都扬州举行。崔家明 摄

“中餐是中华传统文化的重要组成部分，它承载着思乡游子对家乡美食的乡愁，也展现了中华文化的精神和风采。” 江苏省人民政府侨务办公室副主任宋奇在研讨会致辞中表示，“江苏是淮扬菜的发源地，是经济文化大省，也是淮扬菜大省”。在餐饮业，江苏拥有扬州、淮安两大‘世界美食之都’，推动中华美食的繁荣有着不可推卸的责任。”

12月5日，海内外餐饮界精英齐聚瘦西湖，共同探讨中餐全球发展的机遇与挑战，共同推动中华饮食文化传播和中餐事业更好发展。行业. 崔家明 摄

2014年，作为“海外惠侨工程”八项重大计划之一，国侨办推出“中华美食繁荣计划”，并于2016年1月推出首个“海外惠侨工程——中餐”扬州大学“繁荣基地”成立。 扬州大学党委常委、副校长姜乃华在研讨会致辞中表示，八年来，扬州大学中华美食繁荣基地坚持“以食为本，以食品为基础、以食品为基础、以食品为桥梁”，服务侨胞，实施“海外惠民工程”，推动海外中餐餐饮业繁荣发展，紧紧围绕“规范化、品牌化、中餐教育培训平台、中餐对外交流平台、中餐推广平台、中餐发展研究平台、中餐产业联盟平台等五大平台建设，从培训模式、培训内容、师资队伍、规范管理等方面，构建了较为完整、系统的中华美食繁荣培训体系，成立了中华美食繁荣海外惠侨项目基地联盟，多次举办中华美食繁荣召开论坛、研讨会，扎实推进基地工作。

据不完全统计，目前全球约有50万家中餐馆。 海外中餐馆已成为中华文化的展示。 很多外国人因为吃中国菜开始喜欢中国文化、熟悉中国。 世界中餐业联合会副秘书长王文江直言，“当前，海外中餐餐饮业发展面临一些新的挑战和问题，海外中餐馆小而散是普遍现象。人才队伍建筑是发展的瓶颈，一些调味品、食材出不去，制约了发展的质量和速度。”

海外中华饮食文化的传承和中餐产业的发展任重而道远。 “针对当前海外中餐馆面临的新挑战、新问题，我们将充分发挥统战侨务部职能，积极协调各方，为海外中餐馆提供政策、资金、技术等方面的支持和帮助。实施中国粮食繁荣计划。” 宋琪希望。 各烹饪学校、行业协会、餐饮企业、海外中餐从业人员和海内外侨胞以促进中华传统文化传承和中餐产业发展为己任，采取有效措施，促进实施中华食品海外推广合作项目，加快中华食品国际化进程，强化基地示范作用，优化工作机制，整合人力资源，挖掘地方特色，各尽所能，动员和带动发挥各种优势资源，不断为中华美食的传播发展注入新的活力。 全面提升海外中餐的社会影响力。

蒋乃华还表示，“扬州大学中餐繁荣基地将继续发挥自身优势，进一步提升海外中餐的品牌价值和文化内涵，努力引导和支持海外中餐的繁荣和推广，为海外华人华侨提供帮助”。提高技能，牢记乡愁，扎根。 充分发挥桥梁和纽带作用，积极传承和弘扬中华饮食文化，提升海外中餐知名度，推动中餐产业多元化发展。”

研讨会还举行了海外惠桥项目中餐繁荣基地联盟成员授牌仪式及培训教学示范现场、海外惠桥项目中餐繁荣中餐海外推广大使聘任仪式、海外惠侨工程中餐繁荣基地兼职讲师。

2023年海外惠民工程“中华美食繁荣工作”研讨会暨海外推介活动由江苏省委统战部（省侨办）、扬州大学主办，扬州大学中华美食繁荣基地承办、扬州市侨联、扬州市人民政府由侨务办公室、扬州市公共外交协会、世界中式餐饮业联合会共同主办。 （超过）