港台夫妻在宁德：以食会友用心做好每一道美食

作者 卢巧琴 林荣生

开大火，加油，加入米粉……随着范元光继续翻炒，一道热气腾腾、香喷喷的“干炒牛肉河”就出锅了。

12月14日，范元光刚刚烹制出一道热气腾腾、香喷喷的“干炒牛肉河”。 林荣生 摄

“‘干炒牛肉河’是我们这里的招牌菜。” 范元光告诉中新社记者，来店用餐的客人大部分都会点这道菜，这也是香港的经典主食。

范元光，66岁，来自香港，在福建省宁德市生活和创业。 范元光认为，这不是离开家乡，而是回家，“因为我也是宁德的女婿。”

2014年，因来自台湾的妻子兰芳要回祖籍城市宁德，范元光跟随妻子来到了宁德市。 “因为爱，我不知道宁德在哪里，它是什么样的。 没想到我一呆就是10年。 ”他笑着说道。

刚到宁德时，范元光和妻子经营着一家75平方米的小吃面食店，生意还不错。 一年多后，两人重新选址，开了一家150平米的餐厅，名为“香港名厨”，供应正宗粤菜。

范元光说，当时宁德还没有粤菜馆，他和妻子一直想开一家。 “店开业后，生意红火，前来品尝的顾客很多，这家店也慢慢进入了宁德人的视线。”

如今，范元光的“香港名厨”餐厅已扩大到340平方米。 地域在变，但不变的是，范元光依然坚持每一道菜都亲自下厨，希望把正宗的粤菜呈现给当地的食客，也想让食客感受到这是一家有爱的餐厅。

中新网记者近日见到已经做饭56年的范元光时，他正在后厨房忙碌。 他拿着一把菜刀，在案板上快速移动，将每一种食材切得很细。 炒牛肉河、水晶虾饺、彩虹海棠、酱烧凤爪、沙田烤乳鸽……菜单上的每一道美味佳肴都是范元光亲手做的。

12月14日，范元光在厨房里忙碌着，每一份食物都切得很细。林荣生 摄

范元光说，顾客吃惯了他做的菜，一吃就能体会到味道。 他的最高记录是一天做70多桌菜。

为了呈现正宗粤菜风味，范元光每天早上6点起床，前往菜市场精心挑选食材、准备菜肴。 餐厅的营业时间是早上9点到晚上9点“虽然很累，但我也很开心。” 范元光表示，自己很幸运，通过美食结识了很多宁德朋友，他们也对他的厨艺给予了高度评价。 他还希望未来通过培训厨师来减轻压力。

平日里，兰芳还帮忙做厨房里做饭以外的事情，夫妻俩也乐在其中。 兰芳表示，他们还对传统粤菜进行了创新，让口味更加符合宁德人的口味，也会根据不同顾客的口味要求进行个性化调整。

在兰芳眼中，范元光是一个有能力、有才华、有爱心、有耐心的人。 “老顾客也很支持我们，经常来店里吃饭聊天。”

谈及未来，范元光笑着说，当自己不能再工作的时候，他会和妻子一起去旅行，走走逛逛，欣赏美丽的山水。 （超过）