盒马“线下专享价”商品均非生鲜商品

记者近日走访北京、上海、广东等地多家超市发现，此前平静的超市开始出现一些变化：盒马全国门店都有明显的“线下专享价”标识，据称覆盖了约5000个标准产品。 ; 永辉超市在全国多家门店开设了“正品折扣店”店内店。 虽然产品种类没有盒马丰富，但价格同样低得惊人。 刚刚起死回生的步步高也宣布，旗下产品价格将下降15%，以顺应当前零售行业的低价策略。

零售企业本身利润微薄，降价空间从何而来，成为公众最关心的问题。 记者走访发现，盒马的“线下专享价”产品并非生鲜产品，也不是自有品牌产品。 而是价格相对透明的第三方品牌产品，包括蒙牛、伊利、乐事等。

盒马CEO侯毅公开表示，降价背后是采购模式和企业组织的变化。 “放弃KA型采购，选择战略供应商进行深度垂直供应链建设，是降价的基础。”

（图片说明：折扣改革后的盒马鲜生门店，多款产品标注“线下专享价”）

有业内人士提到，零售行业的“折扣”是指企业通过优化供应链而不是补贴来实现低价。 以盒马为例。 过去几年，其在烘焙、花卉、有机食品、精酿啤酒等品类建立的垂直供应链，大大减少了不必要的环节和成本，让消费者获得了高品质低价的产品。 。 10.9元的北海道吐司、9.9元的一束绣球花，成为盒马的经典产品。 今年，盒马凭借“移山”效果显着，推动供应链全面优化，填补中产消费群体“折扣”零售商的空白。

零售业的“打折”风潮与当前经济周期的起伏密不可分。 在经济低迷时期，消费者追求更便宜的产品，不再愿意支付额外的保费。 但由于消费市场的发展，消费者不愿意降低自己的生活水平。 因此，与低端、低价产品相比，消费者对高品质、实惠的产品更感兴趣。 商品更受欢迎。 这一趋势在茶饮和餐饮行业已得到充分体现——瑞幸、酷迪不断刷新低价咖啡新认知，喜茶等新茶饮品牌下调饮品价格，海底捞推出子品牌且人均消费较低。 你好，老挝火锅。”

当以更低的价格购买优质商品成为消费者的“刚需”时，零售企业的转型刻不容缓。

《2022-2023年中国奥特莱斯行业白皮书》（以下简称《白皮书》）近日发布。 《白皮书》显示，2022年中国奥特莱斯行业销售增速为8%，超过其他零售业态。 另一项研究显示，以目前西班牙市场占有率最高的Mercadona超市为例。 Mercadona以自有品牌为主，主营高质低价的商品，抓住了2008年金融危机期间“受到挤压的中产阶级”的消费需求。 2013年至2021年的平均增速也远高于大卖场。 同样，以肉制品闻名的日本LOPIA超市，也抓住了日本地震后消费者需求的“打折”趋势，取得了快速发展。 今年9月底开业、采用“折扣”经营模式的盒马尊贵店（盒马黑标店）已初步验证了折扣模式的可行性：据接近盒马人士透露，盒马黑标自该店开业后，成为上海地区线下销售额最高的盒马鲜生店。

（图注：西班牙Mercadona超市抓住了“受挤压的中产阶级”的消费需求）

顺应经济周期、把握消费者需求变化的零售企业将获得巨大发展，但转向综合性“折扣”经营意味着内部巨大变化，并不是一条容易的路。 盒马CEO侯毅曾对媒体表示，“如果你一直待在商业的舒适区，你只会离消费者越来越远”。 只有“晴天修屋顶”，让价格具有竞争力，才能在当前的经济环境下生存。 在现有市场中获得竞争优势。